De inwoners van oud Anatolië maakten reeds wijn en neigend wijngaarden zodra 4.000 B. c, toont een bezoek aan het Museum van Anatolische Beschavingen in Ankara deze historische traditie. Zij gaven namelijk zo veel belang aan wijn aangezien zij aan brood gaven.
Vandaag, moet het beste brood in Turkije ook in Ankara worden gevonden en, wij geloven, wordt de beste wijn in het land gemaakt hier bij de Wijnmakerij Kavaklidere. De wijnmakerij werd opgericht in 1929 dichtbij wat toen de kleine stad van Ankara, in het midden van de wijngaarden van Kavakidere was, wat „vallei van populieren“ in Turks betekent. De stichter was M. Cenap en, een zakenman en een muziek-minnaar die later zijn wijnmakerij moest gebruiken om zijn Stichting van de Muziek te sponsoren, die poogde klassieke muziek in Turkije te ontwikkelen en te steunen.
Na de snelle groei van Ankara, vond de nieuwe hoofdstad van de Turkse Republiek, de wijnmakerij en zijn drie hectaren wijnstokken zich geleidelijk aan door concrete en hoge stijgingsgebouwen omringd. Het bedrijf besliste daarom zijn oude plaats te verlaten, waar het Hotel Sheraton zich nu, en beweging buiten de stad bevindt. Sinds 1987, heeft de Nieuwe Wijnmakerij Kavaklidere onder de richting van een Franse oenologist, of wijnspecialist geopereerd, met een volledig nieuwe reeks van wijnbereidingsmateriaal die en gezet op zijn plaats door de Franse techniekadviseurs SOGELERG wordt ontworpen. De nieuwe complexe wijnbereiding is dicht bij de Internationale Luchthaven van Esenboga van Ankara. Het heeft een panoramische mening van het Anatolische plateau en door 35 hectaren jonge wijngaarden omringd die onlangs met Kalecik Karasi, de beste edele verscheidenheid van Anatolië worden geplant van zwarte druiven. De wijnmakerij bezet een behandelde ruimte van 8.000 m3, die bij constante temperaturen door een verfijnd systeem van de luchtcontrole wordt gehouden. Het kan 20 ton druiven een uur tijdens de druivenoogst verwerken, heeft een capaciteit van het roestvrij staalvat van 40.000 hectoliters en zijn bottellijnenvraag vult 8.000 flessen een uur.
Onze Wijnmakerij is een oorzaak van grote trots voor ons. Wij hebben niet alleen de eerste moderne wijnmakerij met het beste en nieuwste materiaal in Turkije, maar ook zijn wij trots om wijnen van onze eigen inheemse Anatolische druiven meestal te creëren.
