_ „niet ver*werpen de schotel zeggen dat het enkel, eenvoudig voedsel. _ de zegenen ding een volledig beschaving in zich!“ _ Abdulhak Sinasi
_ voor die die reizen in culinair achtervolging, de Turks Cuisine een zeer nieuwsgierig. _ de verscheidenheid van schotel dat maken omhoog de Cuisine, de manier zij allen komen samen in feest-als maaltijd, en de duidelijk ingewikkeldheid van elk ambacht aanbieding genoeg materiaal voor life-long studie en plezier. _ het niet gemakkelijk aan descern een basis element of een enig dominant eigenschap, als de Italiaans „deegwaren“ of de Frans „saus“. _ hetzij in een bescheiden huis, bij een beroemd restaurant, of bij een diner in een Bey herenhuis, vertrouwd patroon van dit rijk en divers Cuisine altijd huidig. _ het een zeldzaam kunst dat tevreden:stellen uw betekenis terwijl opnieuw be*vestigen de hoog orde van maatschappij, gemeenschap en cultuur.
_ EEN praktisch-letten kind letten moeder kok „kool dolma“ op een lui, grijs winter dag binden te benieuwd .who op aarde ont*dekken dit eigenaardig combinatie van sauteed rijst, pijnboom-noot, bes, kruid, kruid en allen strak ver*pakken in doorzichtig blad van kool allen precies half een duim dik en stapelen-omhoog op een ovaal dienen plaat verfraaien met citroen wig? _ hoe het mogelijk te transformatie dit bescheiden groente aan dergelijk hoogte van manier en delicatesse met zo weinig extra ingrediënt? _ en, hoe kunnen zulk een yummy schotel misschien ook goed voor?
_ de modern mening, in een ogenblik van contemplation, hebben gelijkaardig gedachte op binnen:gaan een bescheiden snoepje winkel in Turkije waar „baklava“ de generisch neef van een dozijn of zo ver:fijnen zoet gebakje met naam als:_ ver*draaien turban, sultan, saray (palace), dame navel, nightingal nest… _ de zelfde ervaring wachten u bij een „muhallebi“ (pudding winkel) met een dozijn verschillend type van melk pudding.
_ kunnen slechts be*sluiten dat de evolutie van dit glorious Cuisine niet een ongeval. _ gelijkaardig aan ander groot Cuisines van de wereld, het een resultaat van de combinatie van drie zeer belangrijk element. _ EEN voeden milieu onvervangbaar. _ Turkije kennen voor een overvloed en diversiteit van levensmiddel gepast aan zijn rijk flora, fauna en regionaal differentiatie. _ en de erfenis van een keizer keuken onontkoombaar. _ honderden van kok specialiseren in verschillend type van schotel, allen enthousiast aan tevreden:stellen de koninklijk gehemelte, zonder twijfel hebben hun invloed in perfectioneren de Cuisine aangezien wij kennen het vandaag. _ de Palace keuken, steunen door een complex sociaal organisatie, een trillend stedelijk leven, specialisatie van arbeid, handel, en totaal controle van de kruid weg, wijzen de hoogtepunt van rijkdom en de bloeien van cultuur in de kapitaal van een machtig imperium. _ en de invloed van de levensduur van sociaal organisatie moeten niet nemen licht ook niet. _ de Turks staat van Anatolië een millennium oud en zo, natuurlijk, de Cuisine. _ tijd wezenlijk; _ aangezien Ibn'i Haldun schrijven, „de godsdienst van de koning, in time, worden dat van de mensen“, dat ook houden voor de koning voedsel. _ dus, de regeren van de Ottoman dynastie tijdens 600 jaar, en een naadloos cultureel overgang in the present day van modern Turkije, leiden aan de evolutie van een groot Cuisine door differentiatie, verbetering en perfectie van schotel, evenals hun opeenvolging en combinatie van de maaltijd.
_ het vrij zeldzaam dat alle de drie voorwaarde hierboven ontmoeten, aangezien zij in de Frans, de Chinees en de Turks Cuisine. _ de Turks Cuisine hebben de extra voorrecht van bij de kruispunt van de Verre Oosten en de Middellandse-Zeegebied, dat weer*spiegelen een lang en complex geschiedenis van Turks migratie van de steppe van centraal Azië (waar zij mengen met de Chinees) aan Europa (waar zij uit:oefenen invloed alle de manier aan Wenen).
_ al deze uniek kenmerk en geschiedenis hebben ver*lenen op de Turks Cuisine een rijke en variëren aantal van schotel, dat kunnen voor:bereiden en combineren met ander schotel in maaltijd van bijna oneindig verscheidenheid, maar altijd in een non-arbitrary manier. _ dit leiden aan een Cuisine dat open aan improvisatie door ontwikkeling van regionaal stijl, terwijl be*houden zijn diep dieptestructuur, aangezien alle groot kunstwerk van kunst. _ de Cuisine ook een integraal aspect van cultuur. _ het een deel van de ritueel van dagelijks leven gebeurtenis. _ het reflectes spirituality, in vorm dat specifiek aan het, thrrough symbolism en praktijk.
_ iedereen die be*zoeken Turkije of hebben hebben een maaltijd in een Turks huis, ongeacht de succes van de bijzonder kok, zeker te op:merken hoe uniek de Cuisine. _ ons bedoeling hier te helpen de uninitiated te genieten Turks voedsel door bereiken een hoog niveau van be*grijpen van de repertoire van schotel, met elkaar in verband brengen cultureel praktijk en hun spiritual betekenis.
