_ vroeg historisch document tonen dat de basis structuur van de Turks Cuisine reeds vestigen tijdens de nomadisch periode en in de eerste regelen Turks staat van Azië. _ culinair houding naar vlees, zuivelfabriek, groente en korrel dat kenmerken dit vroeg periode nog maken omhoog de kern van Turks Cuisine. _ Turk cultiveren tarwe en gebruiken het vrij in verscheidene type van zuren en ongedesemd brood bakken in klei oven, op de rooster, of be*graven in ember. _ „Manti“ (bol), en „bugra“ (toe:schrijven aan Bugra Khan van Turkestan, de voorvader van „borek“ of deeg met vulling), reeds onder de veel-coveted schotel op dit ogenblik. _ vullen de deegwaren, evenals alle soort van groente, ook gemeenschappelijk praktijk, en nog, zoals blijk geven door dozens van verschillend type van „dolma“. _ door*steken vlees evenals ander manier van roosteren, laat kennen aan ons als verscheidenheid van „kebab " en zuivel product zoals kaas en yoghurt geschikt en voornaamste voedsel van de pastoraal Turk. _ zij introduceren deze houding en praktijk aan Anatolië in de elfde eeuw. _ in ruil daarvoor zij introduceren aan rijst, de fruit en de groente inwoner aan de gebied, en de honderden verscheidenheid van vis in de drie overzees om*ringen de Anatolisch schiereiland. _ deze nieuw en prachtig ingrediënt assimileren in de basis Cuisine in de millennium dat volgen.
_ Anatolië een gebied munten als de „brood mand van de wereld.“ _ Turkije, zelfs nu, één van de zeven land in de wereld dat produceren genoeg voedsel te voeden iedereen en toen wat aan uitvoer. _ de Turks landschap om*ringen zulk een breed verscheidenheid van geografisch streek, dat voor elk twee aan vier uur van drijven, u vinden zelf in een verschillend streek met alle de begeleiden verandering in landschap, temperatuur, hoogte, vochtigheid, vegetatie en weer weersomstandigheden. _ de Turk ish landschap hebben de combineren kenmerk van de drie oud continent van de wereld: _ Europa, Afrika, en Azië, en een ecologisch diversiteit over*treffen een ander plaats langs de veertigste breedte. _ dus, de diversiteit van de Cuisine hebben komen te wijzen dat van de landschap en zijn regionaal variatie.
_ in de oostelijk gebied, u ontmoeten de ruw, snow-capped berg waar de winter lang en koud, en de hoogland waar de lente seizoen met zijn rijk wild bloem en mee:slepen kreek uit:breiden in de lang en koel zomer. _ vee be*werken overwegend. _ boter, yoghurt, kaas, honing, vlees en graangewas de lokaal voedsel. _ lang winter het best ver*dragen met behulp van yoghurt soep en vleesballetje op smaak brengen met aromatisch kruid vinden in de berg, en eindeloos portie van thee.
_ de heartland droog steppe met rollen heuvel, eindeloos rek van tarwe gebied en onvruchtbaar basis dat nemen de het meest ongelooflijk schaduw van goud, viooltje, koel en warm greys, aangezien de zon reizen de hemel. _ oud stad de plaats be*palen op de handel route met sterke drank cultiveren boomgaard en tuin. _ onder deze, Konya, de kapitaal van de Seljuk imperium (de eerste Turks staat in Anatolië), onder*scheiden zich als de centrum van een cultuur dat aan:trekken geleerde, mystics, en dichter van over de hele wereld tijdens de dertiende eeuw. _ de overvloedig Cuisine dat genieten in Konya vandaag, met zijn klei-oven (tandir) kebabs, boreks, vlees en plantaardig schotel en helva dessert, datum terug naar de feest geven door Sultan Alaaddin Keykubad in 1237 A.D.
_ naar de westen, één uiteindelijk be*reiken warm, vruchtbaar vallei tussen cultiveren berghelling, en de kantachtig kust van de Egeïsch waar aard vriendschappelijk en leven hebben altijd gemakkelijk. _ fruit en groente van alle soort overvloedig, met inbegrip van de beste van alle overzees voedsel! _ hier, olijf olijfolie worden een nietje en gebruiken zowel in heet en koud schotel.
_ de gematigd streek van de Zee kust, goed-be*schermen door de hoog Kaukasisch berg, overvloedig met hazelnoot, graan en thee. _ de Zee mensen visser en identificeren zich met hun ecologisch metgezel, de flikkeren „hamsi“, een klein vis gelijkaardig aan ansjovis. _ daar minstens veertig verschillend schotel maken met hamsi! _ veel gedicht, anecdote en mensen dans inspireren door dit heerlijk vis.
_ de zuiden - oostelijk deel van Turkije heet en woestijn-als en aan:bieden de groot verscheidenheid van kebabs en zoet gebakje. _ schotel hier meer kruidig verge*lijken aan alle ander gebied, possiblly te op:houden bederf in heet weer, of aangezien de navites zeggen, te gelijk:maken de hitte binnen de lichaam aan dat van de buitenkant!
_ de culinair centrum van de land de Marmara gebied dat om*vatten Thrace, met Istanboel als zijn koningin Stad. _ dit gematigd, vruchtbaar gebied op:scheppen een breed verscheidenheid van fruit, groente, en de het meest tactvol op smaak brengen lam. _ de verscheidenheid van vis dat reizen de Bosphorus over*treffen die in ander overzees. _ Bolu, een stad op de berg, leveren de groot kok voor de Sultan Palace, en zelfs nu, de best chefs in de land komen van Bolu. _ Istanboel, natuurlijk, hebben de epicentrum van de Cuisine, en een be*grijpen van Turks Cuisine nooit volledig zonder een onderzoek van de Sultan keuken…
