_ de stichting van Turks voedsel, zo mogelijk, de deeg maken van tarwe tarwemeel. _ naast „ekmek“ - de gewoon wit brood, „pide“ - vlak brood, „simit“ - sesam zaad ring,“ 'manti " - bol, een geheel familie van voedsel maken omhoog van dun blad van gebakje roepen „borek“ vallen in dit categorie.
_ de bakker van de Ottoman periode geloven dat Adam, de patroon heilige van bakker, leren hoe te maken brood van de Archangel Gabriel, na zijn uitwijzing van de tuin van Eden. _ duidelijk, de geheim nog houden dearly door the present day Turks bakker; _ geen ander brood proeven zo goed zoals de gelijk de dagelijks Turks brood. _ één realiseren de prachtig luxe van de Turks brood op ver*laten de land. _ dit zegenen voedsel genieten in groot hoeveelheid en eerbiedigen door allen, rijk en slecht, eenvoudig en verfijnd. _ elk buurt hebben een brood-bakkerij dat produceren de gouden kernachtig blad twee keer per dag, ochtend en middag, vullen de straat met hun irresistible en gezond aroma. _ mensen op:nemen een paar blad op hun manier huis van werk, en eind omhoog eten de chips eind tegen de tijd dat zij krijgen daar. _ na een hard dag werk, houden de warm brood de best beloning, over*tuigen dat allen goed.
_ Ekmek, pide en simit be*tekenen te eten dezelfde dag zij bakken, en zij gewoonlijk. _ de resterend ekmek gaan in een verscheidenheid van schotel, worden kip kippevoer, of mengen met melk voor de buurt kat.
_ Manti, bol van deeg vullen met een speciaal vlees mengeling, eten met gener ous portie van knoflook yoghurt en een streepje van smelten boter met paprika. _ dit een maaltijd in zich als een zondag lunch zaak voor de geheel familie, te volgen door een middag nap.
_ Borek een speciaal-gelegenheid voedsel dat ver*eisen groot vaardigheid en geduld, tenzij u hebben dun blad van deeg reeds ont*wikkelen van uw hoek kruidenierswinkel opslag. _ iedereen die kunnen verwezenlijken dit gevoelig taak gebruiken de rollen speld, worden de het meest zoeken-uit persoon in hun cirkel van familie en vriend. _ de blad toen in lagen aan:brengen of vouwen in divers vorm alvorens vullen met kaas of vlees mengeling en bakken of braden. _ elk huishouden genieten minstens vijf verschillend verscheidenheid van borek als een regelmatig deel van zijn menu.
_ naast brood, „pilav“ een ander nietje in de Turks keuken. _ de het meest gemeenschappelijk versie de barsten-tarwe pilaf en de rijst pilaf. _ EEN goed barsten-tarwe pilaf maken met geheel ui, snijden tomaat, groen peper sauteed in boter, en koken in rundvlees voorraad een maaltijd zelf. _ veel versie van de rijst pilaf begeleiden groente en vlees schotel. _ de onder*scheiden eigenschap van de Turks pilaf zijn zacht boterachtig hap van rijst dat gemakkelijk ont*wikkelen van uw lepel, eerder dan plakken samen in een zacht massa.
