_ in Turkije, ondanks de Islamitisch verbod tegen wijn en om het even wat alcoholisch, daar een rijk traditie associëren met drank. _ drinken alcoholisch drank in de bedrijf van familie en vriend thuis
en in herberg, en restaurant, een deel van speciaal gelegenheid. _ gelijkaardig aan de Spaans tapas, „mete“ de algemeen categorie van schotel dat brengen in klein hoeveelheid te beginnen de maaltijd weg. _ deze eten, samen met wijn of meer waarschijnlijk met „raki“, de anise-op smaak brengen nationaal drank van Turk soms ver*wijzen aan als „leeuw melk“, voor een paar uur tot de belangrijkst cursus dienen.
_ de naakt minimum mete voor raki plak van honingdauw meloen en romig feta kaas met vers bakken brood. _ voorbij deze, een typisch mete menu om*vatten droog en marineren makreel, vers salade greens in dik yoghurt saus met knoflook, plaat van koud plantaardig schotel koken of braden in olijf olijfolie, braden knapperig savoury PAS proberen, frituren mossel en calamaris dienen in saus, tomaat en komkommer salade, en vis visseëi in saus. _ de belangrijkst cursus dat volgen zulk een mete uit:spreiden vis of roosteren vlees.
_ wanneer de belangrijkst cursus kebab, dan de mete uit:spreiden verschillend. _ in dit geval, verscheidene plaat van verschillend type van fijn:hakken salade greens en tomaat in kruidig olijf olijfolie, mengen met yoghurt of kaas, „humus“ kuiken keker fijn:stampen in tahini, bulgur en rood linze bal, „ruw kofte“, marineren vullen aubergine, peper met kruid en noot, en groenten in het zuur, waarschijnlijk te dienen.
