_ volume hebben schrijven over de Turks koffie; _ zijn geschiedenis, betekenis in sociaal leven, en de ambiance van de alomtegenwoordig koffie huis. _ zonder wat onder be*vinden van dit achtergrond, het gemakkelijk te teleur:stellen door de uiterst klein brouwen met de ergeren grond op dat een uninitiated reiziger (als teken Twain) kunnen ongeval ly eind omhoog kauwen. _ een paar woord van voorzichtigheid moeten voldoende voor dit kort inleiding. _ eerst, de grond niet te slikken; _ zo, nippen de koffie gingerly. _ ten tweede, niet ver*wachten een cafeïne schommeling met één ont*spruiten van Turks koffie, het niet „sterk,“ enkel dik. _ ten derde, herinneren dat het de plaatsen en de bedrijf dat van belang de koffie enkel een verontschuldiging voor de gelegenheid…
_ thee, enerzijds, de belangrijkst bron van cafeïne voor de Turk. _ het voor:bereiden in een speciaal manier, door brouwen het over koken water en dienen in gevoelig, klein duidelijk glas te tonen de donkerrood kleur en te houden het heet. _ drinken thee zulk een essentieel deel van een working werkdag, dat om het even welk verstoring van de constant levering van vers thee een zeker manier te offeren productiviteit. _ eens, zodat de verhaal gaan, een leeuw ont*snappen van de Ankara dierentuin en nemen omhoog woonplaats in de kelderverdieping van een bureau gebouw. _ het beginnen verslinden openbaar bediende en macht. _ het zelfs eten omhoog een paar minister van staat en niemand nemen bericht. _ het zeggen dat een posse onmiddellijk vormen wanneer de leeuw vangen en eten de „thee-mens, de persoon verantwoordelijk voor de levering van vers thee!
_ EEN park zonder thee en koffie onvoorstelbaar in Turkije. _ dus, elk vlek met een mening hebben een theehuis of een thee-tuin. _ deze plaats kunnen onder een vliegtuig boom onder*zoeken de dorp of stad vierkant, bovenop heuvel met majestic mening van een vallei of de overzees, door de haven, in de markt, op een kant van de weg met een toneel overzicht, door een waterval of in de hout. _ onder de typisch thee-tuin in Istanboel; _ de Emirgan op de Europees kant, Camlica op de Anatolisch kant van de Bosphorus, de beroemd Pierre Loti koffie, en de thee-tuin in Uskudar. _ maar de traditioneel theehuis beginnen te verdwijnen van de meer toerist-oriënteren kust plaats, ten gunste van „pubs“ en „Biergarten“…
_ onder de drank waard ver*melden uitstekend bottelen fruit vruchtesap. _ maar misschien de het meest interessant drank „bèta“, traditioneel ver*kopen in buurt streets_by mobiel verkoper op een winter nacht. _ dit een dik, fermentated drank maken van tarwe bes, te genieten met een streepje van kaneel en een handvol van roosteren keker. _ bèta kunnen ook vinden het hele jaar door bij bepaald koffie of dessert winkel. _ tenslotte, „sahlep“ een heet drank maken met melk en sahlep poeder. _ het een goed remedie voor pijnlijk thoats en koude, naast heerlijk.
