Tarhana Corbasi (de Droge Soep van de Kwark)
Ingrediënten;
- 3 tablespoons droge gestremde melk
- 1 tablespoon boter
- 600 ml- water
- het deeg van de 10 gramtomaat
- 3 knoflookkruidnagels
- 1 theelepeltjemunt
- te proeven zout
1 - de gestremde melk van de Plaats in zich het mengen werpt en voegt 250 ml koud water toe, toestaat om 10 minuten te betekenen.
2 - in een grote steelpan, plaats boter, tomatendeeg, verpletterd knoflook en 600 ml water. De plaats op hitte en brengt op kookpunt.
3 - voeg gestremde melkmengsel aan kokende vloeistof toe. Kok 10-15 minuten, die constant bewegen.
4 - wanneer de soep verwijdert uit hitte dik maakt.
5 - verfraai bovenkant van soep met droge munt.
Nota: De droge gestremde melk is een mengsel van bloem, yoghurt, tomaten, Spaanse peper, uien, zout en gist. Het mengsel wordt samen gewreven, gezeefd en om 10 dagen in een koele plaats gezeefd te drogen en te vergisten.
Auteursrecht © 2005 mediterraangebied.com. Alle Voorgebe*houde Rechten.