1 - doorweek bulgur voor verscheidene uren. Het afvoerkanaal, mengeling met hakt en kneedt mengsel fijn tot het op een dik deeg lijkt: ongeveer 25 minuten.
2 - voeg zoute, zwarte peper, cummin, geraspte ui, gehakte peterselie, Spaanse peperdeeg toe, tomatendeeg en blijf knedend.
3 - wanneer het mengsel zacht wordt en goed gecombineerd, geef de stukken van de okkernootgrootte in worst zoals vormen gestalte. De plaats op een schotel van slabladeren en dient onmiddellijk.
